Латук — известный и очень нежный салатный овощ, который идеально подходит для приготовления блюд без тепловой обработки. В данном рецепте он прекрасно будет сочетаться с ароматным филе форели, образуя изысканное и легкое кушанье.
Ингредиенты для кулинарного шедевра
- Латук — 2 штуки
- Филе форели — 400 г
- Шампиньоны — 100 г
- Красный лук — ? головки
- Чеснок — 4 зубчика
- Сливочное масло — 120 г
- Петрушка — 10 г
- Лимонный сок — 10 г
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление шаг за шагом
Филе форели следует нарезать на четыре тонких пластинки размером около 10 см. Упаковать каждую из них в пленку и аккуратно отбить с помощью сковороды или сотейника. Отправить в холодильник для охлаждения.Грибы, лук и чеснок мелко нарезать. Обжарить на 20 г сливочного масла до золотистой корочки, затем соединить с нарезанной петрушкой.Листья латука отделить от кочанов и обдать кипящей подсоленной водой на одну минуту. После этого переложить в дуршлаг и дать стечь лишней влаге.На пленку уложить ошпаренные листья в виде квадрата со стороной около 15 см. На него положить отбитое филе форели, сверху жареные грибы с луком и чесноком, посолить и поперчить. Завернуть в рулет, плотно затянув пленку с обоих концов.Поместить рулеты в кастрюлю с едва кипящей водой на семь минут.После завершения варки аккуратно снять пленку, нарезать рулеты на кусочки и подавать с растопленным сливочным маслом, приправленным лимонным соком.Это блюдо станет отличным дополнением к любому застолью, привнося в него легкость и изысканный вкус.
