Когда хочется побаловать себя к чаю, ягодные маффины станут отличным решением. За считанные минуты можно приготовить тесто, а за 25 минут выпечь вкусные кексы. Этот рецепт особенно ценен, ведь в нем нет сливочного масла, что делает его экономичным.
Ингредиенты для 12 маффинов:
- Молоко: 100 мл
- Яйцо: 1 шт. С1
- Сахар: 160 г
- Рафинированное подсолнечное масло: 100 мл
- Мука: 220 г
- Соль: щепотка
- Разрыхлитель: 1 ч. ложка
- Ванилин: 1 пакетик (по желанию)
- Ягоды: 100 г (можно использовать замороженные или свежие, у нас - красная смородина)
- Сахарная пудра: 1 ст. ложка для украшения
Шаги приготовления:
1. Подготовка форм: в углубления формы для маффинов вставить бумажные формочки. Включите духовку для разогрева до 180 градусов.
2. В вместительной чаше взбейте яйцо, добавьте молоко и сахар. Взбейте до полного растворения сахара.
3. Добавьте подсолнечное масло и продолжайте взбивать пару минут.
4. В 2-3 подхода добавьте муку, предварительно смешанную с солью, разрыхлителем и ванилином. Взбивайте до получения однородного теста.
5. Аккуратно вмешайте ягоды.
6. Разложите тесто по формочкам: в каждую налейте полную столовую ложку с горкой, затем равномерно распределите остатки теста.
7. Выпекайте около 30 минут при 180 градусах. Проверяйте готовность с помощью зубочистки – она должна выходить сухой.
8. Дайте маффинам немного остыть, затем присыпьте сахарной пудрой для красивой подачи.
Попробуйте вынести их к чаю и насладитесь лёгким вкусом ягод!
