Суп, который легко приготовит каждый, используя минимальный набор продуктов, доступных в холодильнике. Классическую "Затируху" готовила даже прабабушка, даря всем своим близким ощущение домашнего уюта и тепла.
Идеальный бульон для супа
В традиционных рецептах "Затирухи" чаще всего используем воду, но, конечно, добавить можно и любой бульон — овощной, грибной или мясной. Это придаст блюду особую глубину вкуса.
Приготовление и секреты
Во времена трудностей, когда бюджет был ограничен, в суп добавлялись бульонные кубики, которые на тот момент имели более приемлемый вкус. Для приготовления супа:
- В кастрюлю налить 1,5 литра воды и добавить нарезанный картофель вместе с бульонными кубиками.
- Когда картофель закипит и станет мягким, приступаем к тесту. В отдельной миске просеиваем муку и вбиваем яйцо, превращая смесь в небольшие комочки теста.
Секрет в том, чтобы тщательно просеять тесто через сито, избавившись от излишков муки. Это обеспечивает однородность и текстуру. Параллельно на сковороде обжариваем мелко нарезанный лук, после чего добавляем морковь и продолжаем обжаривать в течение нескольких минут.
После того как картофель будет готов, добавляем в кастрюлю сон теста и обжаренные овощи, давая всему этому покипеть ещё пару-тройку минут. На завершение блюда не забудьте добавить мелко нарезанную свежую зелень и, по желанию, лавровый лист. Оставьте суп настояться на 10-15 минут, чтобы он хорошо пропитался всеми ароматами.
Ингредиенты для бюджета
Итак, для приготовления супа "Затируха" вам понадобятся:
- 1,5 литра воды
- 1 яйцо
- Приблизительно 1 стакан муки
- 3-4 картофелины
- 1 луковица
- 0,5 морковки
- 2 бульонных кубика (по желанию)
- Свежая зелень и соль по вкусу
Этот суп получается на удивление сытным, даже без добавления мяса. Не отказывайте себе в удовольствии попробовать один из самых простых, но в то же время вкуснейших супов на свете!
