Нежные песочные пирожные с джемом и шоколадной глазурью

2 апреля 2026, 06:08

Эти пирожные настоящее лакомство для любителей сладкого! Мягкие и рассыпчатые, они объединяют в себе замечательную кислинку от джема и изысканную шоколадную глазурь. Завершая штрейзель из орехов, эти пирожные становятся идеально вкусными.

Что потребуется для приготовления

Ингредиенты для песочного теста:

2 яйца
1/2 стакана сахара
180 г сливочного масла
Ванильный сахар по вкусу
Щепотка соли
Неполная чайная ложка соды (4 г)
440 г муки (420 + 20 для раскатки)
1 стакан джема

Для шоколадной глазури:

3 столовые ложки сахара с горкой
2 столовые ложки сметаны
1 столовая ложка какао
20 г сливочного масла
Измельченные орехи по желанию

Этапы приготовления

Приготовление песочных пирожных обычное дело для чайной вечеринки. Следуйте этим простым шагам:

Смешать муку с содой и солью, просеять на рабочую поверхность, создавая горку с углублением.

Размягченное масло нарезать и добавить в углубление вместе с яйцами и сахаром. Быстро замесить, чтобы получить мягкое тесто.

Разделить тесто на две равные части, раскатать их на пергаменте до толщины около 5 мм. Выпекать в предварительно разогретой до 180C духовке в течение 12-15 минут.

Охладить коржи. Нижний намазать джемом и оставить на час. Верхний корж не смазывать.

Для глазури: в сотейнике соединить сахар, какао и сметану, довести до загустения на медленном огне, добавив сливочное масло. Остудить до теплого состояния.

Покрыть верхний корж глазурью и по желанию посыпать измельченными орехами. Убрать в холодильник для застывания.

Когда глазурь застынет, нарезать пирожные и подавать к чаю.