Представляем вашему вниманию великолепный рецепт мягкого шоколадного печенья, которое не только украсит ваш стол, но и удивит удивительным вкусом, напоминающим пирожное. Это лакомство сочетает в себе насыщенное шоколадное тесто и ароматную шоколадную начинку. Печенье обладает невероятной нежностью и рассыпчатостью, а его вкус просто тает во рту!
Подготовка ингредиентов
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, поэтому стоит заранее достать их из холодильника. Начните с смешивания масла, сахарной пудры и щепотки соли в глубокой тарелке.
С помощью миксера взбивайте смесь 2-3 минуты до получения воздушной массы светлого цвета. Затем добавьте желток и продолжайте взбивать до однородности.
После этого постепенно вводите просеянную муку, разрыхлитель, какао и половину чайной ложки корицы. Замешивайте тесто лопаткой, а затем уже руками, добавляя оставшуюся муку. Заверните полученное тесто в пленку и оставьте в холодильнике на 20-30 минут.
Формирование и выпечка печенья
После охлаждения раскатайте тесто между листами пергаментной бумаги, чтобы получить ровную поверхность без трещин. Используя формочку диаметром около 5 см, вырезайте из теста кружочки.
Перекладывайте заготовки на противень аккуратно, используя скребок для теста, чтобы избежать их деформации. Выпекайте печенье в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 8-10 минут. Дайте печенью полностью остыть.
Приготовление шоколадной начинки
Смешайте вареную сгущенку с одной чайной ложкой какао. Это придаст начинке густую текстуру и насыщенный шоколадный вкус. Поместите массу в кондитерский мешок и отсаживайте начинку на остывшие печенья.
Накройте печенье второй половинкой и аккуратно прижмите. Для того чтобы начинка лучше застыла, можно оставить печенье в холодильнике на полчаса. Теперь ваше лакомство готово к подаче!
Ингредиенты для 15 штук:
- Мука: 100 - 120 г
- Сахарная пудра: 70 г
- Сливочное масло: 100 г
- Желток: 1 шт.
- Какао-порошок: 20 г
- Корица: 0,5 ч.л.
- Разрыхлитель: 1 ч.л. без верха
- Вареная сгущенка: около 200 г
Приготовление: выпекать при температуре 180 °C в течение 8-10 минут, учитывая особенности вашей духовки.
