Красноярск переживает настоящий бум готовой еды, и интерес к ней растет с каждым днем. Местные жители все чаще предпочитают покупку готовых блюд в магазинах, отказываясь от ресторанов.
Согласно информации, опубликованной в издании «Проспект Мира», рынок магазинной кулинарии динамично развивается, привлекая клиентов, которые раньше склонялись к походам в рестораны. По словам бренд-шефа компании Bellini group Романа Чемеренко, в текущем году посещаемость ресторанов в Красноярске снизилась на 15–20%, в то время как в торговых сетях наблюдается рост: сеть «Командор» сообщила о 17%-ном увеличении продаж готовых блюд. Кулинария собственного производства присутствует уже в каждом третьем чеке.
Причины популярности готовой еды
- Рост цен: Услуги общественного питания становятся все более дорогими.
- Упрощение выбора: Молодежь стремится сократить время на приготовление еды.
Заместитель директора по маркетингу сети «Командор» Виктор Бахов подчеркивает, что молодое поколение все чаще выбирает готовые блюда из магазинов вместо приготовления пищи дома. Аналогичная ситуация наблюдается и в сети «Красный Яр»: во время масленичной недели спрос на блины удвоился в сравнении с прошлым годом.
Популярные блюда и новые предложения
Красноярцы отдают предпочтение таким популярным блюдам, как классические салаты (оливье, сельдь под шубой), курица гриль, картофельное пюре и разнообразная выпечка. Чтобы привлечь внимание покупателей, торговые сети начали разрабатывать специализированные линейки продуктов: постное меню, высокобелковые блюда и низкокалорийные варианты.
