Приготовление печенья может быть легким и быстрым, особенно для тех, кто всегда спешит. Метод, о котором идет речь, называется “Icebox Cookies”, и позволяет создать тесто, не тратя время на раскатку.
Главная особенность этой техники заключается в том, что тесто скатывается в колбаски, а затем хранится в холодильнике. Как только рулет охладится, его просто нарезают на кружки и выпекают. Это идеальное решение для занятых мам, которые хотят порадовать домашних домашней выпечкой с минимальными усилиями. Можно заранее приготовить несколько видов теста с разными начинками, чтобы в нужный момент приготовить вкусное печенье.
Что такое Icebox Cookies?
Печенье, приготовленное по этой технологии, известно как “печенье без раскатки теста”. Основой служит мягкое масляное тесто, которое превосходно сочетается с различными добавками — от ягод до орехов. Тесто скатывают в рулет и помещают в морозильник. После того, как оно охладится, его нарезают и выпекают. Простота этого метода впечатляет!
Рецепт вишневого печенья
- 220 г сливочного масла
- 250 г сахарного песка
- 1 яйцо
- 50 мл вишневого сока
- 0,5 ч. л. миндального экстракта
- 400 г муки
- 0,5 ч. л. соды
- 0,25 ч. л. лимонной кислоты
- 300 г вишен без косточек, нарезанных на четвертинки
- 70 г миндаля, мелко нарезанного
Как приготовить масляное тесто
В глубокую миску помещают масло и сахар, взбивают до легкости и кремообразной текстуры. Затем добавляют яйцо, вишневый сок и миндальный экстракт, смешивая до однородности.
В другой посуде просеивают муку, соду и лимонную кислоту. Это затем медленно добавляют к влажным ингредиентам, перемешивая каждый раз. После того как тесто станет однородным, вмешиваются вишни и миндаль.
Готовое тесто перекладывают на пергамент, разделяют пополам и скатывают в два рулета. Каждый рулет оборачивают пленкой и помещают в холодильник минимум на два часа.
Как испечь печенье без раскатки теста
Прежде чем печь, разогревают духовку до 180°С и подготавливают противни с пергаментом. Достают тесто, снимают пленку и нарезают его на ломтики толщиной около полсантиметра.
Нарезанные кусочки выкладывают на противни, оставляя между ними пространство. Выпекают печенье в течение 7-9 минут до золотистого цвета краев.
После выпечки печенье стоит остудить, и, если хотите, посыпать сахаром для красоты. Наслаждайтесь!
#вишневое?печенье #масляное?тесто #рецепт?простого?печенья #печенье?без?раскатки
