Овощное соте: Пошаговый рецепт для Великого поста

Сегодня 31 марта, на дворе вторник, и мы погружаемся в атмосферу пятой седмицы Великого поста. Это прекрасное время для того, чтобы разнообразить свой рацион, используя свежие овощи и ароматные специи.

Ингредиенты для овощного соте

• 1 баклажан
• 1 кабачок или цукини
• 10-15 помидоров черри
• 1 красный лук
• 4 веточки кинзы
• 3 зубчика чеснока
• 1 щепотка тимьяна
• Растительное масло, соль и перец по вкусу

Приготовление

Для начала баклажан нужно надколоть вилкой и замочить в холодной воде с солью на полчаса, чтобы устранить горечь. После этого нарезать его и кабачок крупными кубиками, помидоры черри пополам, а лук полукольцами. Кинзу и чеснок необходимо мелко порубить.

Следующий шаг обжарить баклажан и кабачок на растительном масле на сильном огне в течение 5 минут. Затем добавить лук и тимьян, перемешать все ингредиенты и уменьшить огонь. Готовить их еще 15 минут. После этого в сковороду стоит добавить помидоры черри, посолить и поперчить. На завершающем этапе вбросьте рубленую зелень и чеснок, хорошо перемешайте и подавайте к столу.

Дополнения и заменители

Это блюдо прекрасно подходит для творчества на кухне: можно добавить морковь, болгарский перец, стручковую фасоль, брокколи, цветную или брюссельскую капусту, а также грибы. Если у вас нет черри, подойдут и обычные помидоры, а для разнообразия можно использовать вяленые. Вместо кинзы можно взять любую другую зелень, а тимьян без труда заменят другие специи, такие как розмарин, базилик, орегано, майоран или куркума.

Перед подачей можно присыпать блюдо кунжутом или другими семечками для особого вкусового акцента.