Как приготовить универсальную сливочно-томатную подливу для котлет

Котлеты, даже самые аппетитные, могут быть немного скучноваты без подходящей подливы. Она добавляет не только вкус, но и создает идеальную симфонию с гарниром. Сливочно-томатная подлива станет замечательным дополнением к блюду, придавая глубину и гармонию.

Идеальные ингредиенты для подливы

• Сливочное масло 20 г
• Растительное масло 2 ст. ложки
• Мука 2 ст. ложки
• Томатная паста 1 ст. ложка
• Сметана 1 ст. ложка
• Вода 400-500 мл
• Соль по вкусу
• Черный перец по вкусу
• Паприка по вкусу
• Сушеные травы (укроп, базилик, орегано) по вкусу

Приготовление подливы

Для начала на сковороде растопить сливочное и растительное масло. Как только масла смешаются, добавить муку и тщательно перемешивать венчиком, добиваясь однородной консистенции. Затем следует влить томатную пасту и снова перемешать. Затем аккуратно вливать воду около 300 мл, чтобы избежать комочков.

На этом этапе добавить оставшуюся воду, чтобы консистенция подливы была достаточно жидкой. Устранить интенсивный огонь и приправить солью и специями по вкусу; отличным дополнением будут черный перец, паприка, а также сушеные травы. Не забудьте попробовать подливу на вкус в случае необходимости, можно подправить соль.

Добавить сметану, снова попробовать на соль, довести до кипения и снять с огня. Эту подливу можно использовать не только с котлетами, но и с любыми другими мясными блюдами или гарнирами она отлично подойдет к пюре, рису, макаронам или даже овощным котлетам. Простота в приготовлении и вкус делают этот соус идеальным дополнением к любому столу.