Котлеты, даже самые аппетитные, могут быть немного скучноваты без подходящей подливы. Она добавляет не только вкус, но и создает идеальную симфонию с гарниром. Сливочно-томатная подлива станет замечательным дополнением к блюду, придавая глубину и гармонию.
Идеальные ингредиенты для подливы
- Сливочное масло – 20 г
- Растительное масло – 2 ст. ложки
- Мука – 2 ст. ложки
- Томатная паста – 1 ст. ложка
- Сметана – 1 ст. ложка
- Вода – 400-500 мл
- Соль – по вкусу
- Черный перец – по вкусу
- Паприка – по вкусу
- Сушеные травы (укроп, базилик, орегано) – по вкусу
Приготовление подливы
Для начала на сковороде растопить сливочное и растительное масло. Как только масла смешаются, добавить муку и тщательно перемешивать венчиком, добиваясь однородной консистенции. Затем следует влить томатную пасту и снова перемешать. Затем аккуратно вливать воду — около 300 мл, чтобы избежать комочков.
На этом этапе добавить оставшуюся воду, чтобы консистенция подливы была достаточно жидкой. Устранить интенсивный огонь и приправить солью и специями по вкусу; отличным дополнением будут черный перец, паприка, а также сушеные травы. Не забудьте попробовать подливу на вкус — в случае необходимости, можно подправить соль.
Добавить сметану, снова попробовать на соль, довести до кипения и снять с огня. Эту подливу можно использовать не только с котлетами, но и с любыми другими мясными блюдами или гарнирами — она отлично подойдет к пюре, рису, макаронам или даже овощным котлетам. Простота в приготовлении и вкус делают этот соус идеальным дополнением к любому столу.
