Постная запеканка с рыбой и грибами: новый взгляд на классическое блюдо

5 мая 2026, 21:13

Этот рецепт настоящая находка для всех, кто ищет оригинальные идеи для постного меню. Запеканка с минтаем, картошкой и грибами от шеф-повара Олега Ольхова порадует не только вкусом, но и простотой приготовления.

Ингредиенты

  • 3 кг картофеля
  • 2 кг тушки минтая
  • 200 г шампиньонов
  • 2 репчатых лука
  • 30 г укропа
  • панировочные сухари, растительное масло, соль и черный молотый перец по вкусу

Приготовление

Запеканка готовится в несколько этапов:

  • Филе минтая промывается, очищается от кожи и дважды прокручивается через мясорубку. Полученный фарш тщательно приправляем солью и перцем.
  • Картофель отварить до готовности, а затем размять с добавлением растительного масла, чтобы получить пюре однородной консистенции.
  • Шампиньоны нарезаются тонкими ломтиками и обжариваются на раскаленном растительном масле.
  • Лук очищается, нарезается мелкими кубиками и обжаривается до золотистого цвета. Затем к нему добавляется рыбный фарш, следом обжаренные грибы и рубленый укроп. Всё перемешивается и приправляется по вкусу.
  • В противень необходимо налить немного растительного масла и обсыпать панировочными сухарями для лучшего запекания.
  • На дно выкладывается половина картофельного пюре, затем равномерно распределяется слой рыбного фарша и закрывается оставшимся пюре.
  • Запекать в предварительно разогретой до 180 C духовке в течение 20 минут.

    • Постная запеканка прекрасно подойдет как для Lean-меню, так и для обычного обеда. А если вы не любите грибы, их можно с легкостью заменить отварной фасолью. Простота в приготовлении делает это блюдо отличным вариантом для семейного ужина или гостей.

    Источник: Олег Ольхов: готовим по-русски!

    Это интересно

    Почему мыть питомцев средствами для посуды это плохая идея?
    Как бережно заботиться о своих экранах: секреты чистоты и безопасности
    Как правильно посадить и ухаживать за дыней в открытом грунте
    Как достичь идеальной прозрачности холодца: секреты и советы
    Как эффективно избавиться от муравьев на даче: народные и современные способы
    Как сделать утро по-настоящему добрым: вечеринка для ваших привычек
    10 неожиданных способов использовать яичную скорлупу и луковую шелуху в огороде
    Удивительная мальва: как успешно вырастить это красивое растение в своем саду
    Как сделать перцы счастливыми: эффективная подкормка для обильного урожая
    Куриные крылышки с картошкой: легкий рецепт для занятых хозяек
    Больше новостей на Summerbar.ru