Запеканки декабря: 5 уютных рецептов, которые пора попробовать
Запеканка занимает особое место на нашем столе: это сочетание простоты, изысканности и возможности использовать остатки продуктов. Всегда можно интерпретировать это блюдо по-своему с овощами, крупами, пастой или сыром. А шеф-повар Ирина Коган предлагает пять замечательных рецептов, которые вписываются в праздничный стол и создаются без лишних хлопот.
Картофельная запеканка с лососем и шпинатом
- Ингредиенты:
- Картофель 600 г;
- Лосось 300 г;
- Шпинат свежий 150 г;
- Сливки (20-30%) 200 мл;
- Сыр твердый 120 г;
- Чеснок 2 зубчика;
- Соль и перец по вкусу.
Приготовление: Отварить картофель до полуготовности и нарезать его тонкими кружками. Лосось порезать на небольшие кусочки, а шпинат чуть припустить на сковороде. В форме чередовать слои картофеля, рыбы и шпината. Смешать сливки с чесноком, солью и перцем, залить смесью запеканку и посыпать тертым сыром. Выпекать в духовке 30-35 минут при температуре 180C до образования золотистой корочки.
Запеканка из булгура с овощами и моцареллой
- Ингредиенты:
- Булгур 1 стакан;
- Кабачок 1 шт.;
- Перец сладкий 1 шт.;
- Помидоры 2 шт.;
- Моцарелла 150 г;
- Оливковое масло 2 ст. л.;
- Соль и паприка по вкусу.
Приготовление: Булгур отварить до готовности. Овощи нарезать кубиками и слегка обжарить. Смешать булгур с обжаренными овощами, приправить солью и паприкой, а затем выложить кусочки моцареллы. Сбрызнуть оливковым маслом и запекать 20-25 минут при 180C, пока сыр не расплавится и не покроется корочкой.
Куриная запеканка с брокколи и сыром чеддер
- Ингредиенты:
- Куриное филе 400 г;
- Брокколи 300 г;
- Сыр чеддер 150 г;
- Сливки 150 мл;
- Яйца 2 шт.;
- Горчица 1 ч. ложка;
- Соль и перец по вкусу.
Приготовление: Нарезать куриное филе на кусочки и слегка обжарить. Брокколи разделить на соцветия и бланшировать 2-3 минуты. Выложить курицу и брокколи в форму, залить смесью из взбитых яиц, сливок, горчицы, соли и перца, а сверху посыпать тертым чеддером. Выпекать 30 минут при 180C до золотистой корочки.