Простой пирог с вареньем из смородины: идеальный выбор для уютного вечера

В поисках домашней выпечки, которая не займет весь день на кухне, стоит обратить внимание на пирог с вареньем из смородины. Это лакомство не только быстро готовится, но и удивительно вкусное.

Уникальный рецепт венского пирога

Данный пирог в кулинарных книгах часто именуется Венским. Это классика, знакомая многим с детства. Вспомните, как приятно было наслаждаться песочным тестом, щедро покрытым джемом и посыпанным тертым тестом. Чтобы сделать это лакомство более интересным, можно добавить немного апельсиновой цедры её цитрусовый аромат прекрасно дополняет наслаждение от смородины. Особенно если вы никогда не пробовали этот пирог, то сладкое песочное тесто с легкой кислинкой варенья станет настоящим открытием. Кроме того, тесто для пирога можно замораживать, что делает его ещё более удобным для приготовления.

Ингредиенты

• Мука пшеничная 2,5 стакана;
• Яйцо куриное 2 шт;
• Гашеная сода 1 ч. ложка;
• Ваниль на кончике ножа;
• Масло сливочное 200 г;
• Сахар 200 г;
• Варенье из черной смородины 200 г;
• Цедра одного апельсина;
• Мякоть одного апельсина.

Этапы приготовления

• Сначала растопите сливочное масло на водяной бане и дайте ему немного остыть. Натрите апельсиновую цедру, очистите мякоть апельсина и нарежьте её кубиками. Поместите апельсин в сито, чтобы лишний сок стек.
• Взбейте яйца с сахаром до белой массы. Добавьте ваниль, апельсиновую цедру, соду и топленое масло, тщательно перемешивая. Постепенно введите муку, перемешивая, чтобы избежать комочков.
• Когда тесто начнет приобретать форму, обмажьте руки растительным маслом и продолжайте замешивать. Если оно прилипает, добавьте немного муки.
• Разделите тесто на две части: 70% и 30%. Меньшую часть заверните в пленку и уберите в морозильник на 20 минут.
• Затем подготовьте форму для выпекания, смазав её маслом, и равномерно распределите большую часть теста по дну, сформировав бортики.
• Смешайте варенье со смородиной и нарезанным апельсином. Вылейте смесь на тесто и натрите замороженное тесто на крупной терке сверху. Выпекайте при 180C в течение 20-30 минут.

Нарезанный пирог можно подавать как десерт с чаем или молоком. Приятного аппетита!