Судя по всему, весна уже окутала нас своим теплом, и жители готовы собраться на майские праздники с шашлыком в руках. Однако привычный вариант приготовления может немного устареть. Приветствуем новое решение для любителей мяса!
На этот раз стоит обратить внимание на свиную вырезку, которая станет звёздочкой вашего застолья. Плюс в том, что процесс приготовления становится существенно проще — не нужно резать, мариновать или шпиговать. Просто кладём на решетку и получаем дивное лакомство.
Что нужно для идеального блюда?
Свиная вырезка — это не только доступный, но и невероятно нежный кусок мяса. За счёт недостатка жира это идеальный выбор для шашлыка. Однако стоит помнить, что при приготовлении мясо теряет около 40% своего веса, так что на 600 граммов готового продукта понадобится примерно килограмм.
- Соус терияки — 100 мл
- Чеснок — 2 зубчика
- Коричневый сахар — 2 столовые ложки с горкой
- Масло для жарки — 3 столовые ложки
- Свиная вырезка — 500-700 г
Процесс приготовления: шаг за шагом
Начните с подготовки маринада: в глубокой миске соедините соус терияки, выдавленный чеснок, коричневый сахар, соль и масло. Тщательно перемешайте, чтобы сахар растворился.
Опустите свиную вырезку в маринад целиком и закройте контейнер. Оставьте мясо в холодильнике на 4 часа или даже лучше — на ночь для полного раскрытия вкусов.
Перед тем как жарить, уберите чеснок, чтобы он не сгорел. Разожгите угли и дождитесь, пока они станут серыми. Затем положите вырезку в центр гриля, где температура максимальная, и жарьте по 2 минуты с каждой стороны для образования аппетитной корочки.
После этого переместите решетку к краю мангала, чтобы довести мясо до готовности при менее интенсивном жаре — это займет около 20 минут. Не забывайте поворачивать мясо каждые 2-3 минуты. Чтобы убедиться, что свинина готова, разрежьте кусок в самом центре: он должен быть полностью серым, иначе есть риск отравления.
Готовое мясо нарежьте на слайсы и подавайте с деревенским салатом и сметаной — это просто божественно!
Следите за новыми рецептами и полезными советами на нашем Telegram-канале.
