В магазинах представлено множество соусов, но пытаться изучить их состав – занятие, порой, не доставляющее удовольствия. Как правило, мы уделяем внимание выбору мяса, маринаду и свежим овощам, но соус зачастую покупается спонтанно, как попало.
На самом деле, именно соус становится ключевым спутником шашлыка, гарниров и хлеба на столе. Если он понравится, к нему будут возвращаться вновь и вновь. Поэтому стоит обратить внимание на эти шесть домашних соусов, которые легко сделать из простых ингредиентов без излишних сложностей и с отличным вкусом.
1. Чимичурри — яркое сочетание свежих трав
Этот соус идеально подходит для тех, кто ищет легкий и освежающий вкус. Он изобилует зеленью, чесноком, маслом и легкой кислинкой, что делает его отличным дополнением к жареному мясу.
Что взять:
- петрушка — 1 большой пучок
- чеснок — 3–4 зубчика
- лук — 1/4 шт.
- оливковое масло — 3–4 ст. л.
- лимонный сок — 1–2 ст. л.
- винный или яблочный уксус — 1 ст. л.
- сушёный орегано — 1 ч. л.
- щепотка чили
- соль, перец по вкусу
Как сделать:
Мелко нарезать зелень, лук и чеснок, затем смешать все ингредиенты. Необходимо сохранить немного текстуры, не превращая всё в однородное пюре.
С чем лучше всего:
Чимичурри прекрасно сочетается со свининой, говядиной и запечёнными овощами.
2. Дзадзики — освежающий соус для шашлыка
Когда мясо жареное и жирное, а хочется лёгкости, дзадзики станет отличным решением. Этот соус такая простота, и при этом он изумительно гармонирует с шашлыком.
Что взять:
- густой йогурт — 250–300 г
- огурец — 1 шт.
- чеснок — 1-2 зубчика
- укроп по вкусу
Как сделать:
Натрите огурец, отожмите лишнюю жидкость, добавьте остальные ингредиенты и хорошо перемешайте. Оставьте в холодильнике на некоторое время.
С чем лучше всего:
Идеально подходит к курице, овощам на гриле и лавашу.
3. Сацебели — насыщенный томатный вкус
Если нужен соус с более ярким вкусом, сацебели станет отличным выбором. Это томатный соус с орехами и пряностями, который придаст блюдам насыщенность.
Что взять:
- помидоры — 400–500 г
- чеснок — 2–3 зубчика
- грецкие орехи — небольшая горсть
Как сделать:
Помидоры измельчить, орехи и чеснок нарезать, смешать все ингредиенты и добавить специи по вкусу.
С чем лучше всего:
Отлично подходит к баранине и свинине.
