Кулинарный фестиваль в Москве: открытие гастрономической метаморфозы

Московский гастрономический фестиваль, который в этом году отмечает свое 20-летие, вновь радует поклонников изысканной кухни. Темой юбилейного сезона стали Метаморфозы, и шеф-повара более 80 ресторанов столицы предложили уникальные дегустационные сеты, вдохновленные личными и историческими трансформациями.

Гастрономические открытия

На фестивале можно найти множество захватывающих адресов, которые стоит посетить:

• BURO. TSUM: Шеф-повар Егор Макаров создал сет, в котором каждое блюдо раскрывает нюансы вкуса мяса. Он дает новый взгляд на известные блюда, такие как тартар и карпаччо, добавляя современные элементы, включая трюфельное масло и акценты из разных кухонь мира.
• BIWON: Здесь шеф Мидо Мустафа предлагает паназиатский сет, включающий классические роллы и согревающий суп Юккеджан, создающий гармонию вкуса и текстуры.
• InOut Bistro: Бренд-шеф Андрей Каплунов переосмысливает классические блюда, такие как оливье и пасту, используя нестандартные ингредиенты и техники приготовления.

Неповторимый стиль

Кулинарный фестиваль обещает множество интересных сочетаний, среди которых:

• Аист: Под руководством Мирко Дзаго сет из пяти блюд Классика по-новому включает как традиционные, так и современные интерпретации популярных позиций.
• Mela: Шеф Сергей Кондаков исследует необычные трансформации томатов, подавая их в гелевой и пенистой формах, а также в виде освежающего сорбета.
• Yauza Place: Здесь бренд-шеф Андрей Лапин предлагает сет Русская усадьба: Вкус эпохи, который рассказывает о традициях русского стола.

Фестиваль гастрономии в Москве это не просто возможность насладиться вкусной едой, но и шанс окунуться в мир кулинарного искусства, где каждый шеф раскрывает свои уникальные подходы и интерпретации классических рецептов.