Московский гастрономический фестиваль, который в этом году отмечает свое 20-летие, вновь радует поклонников изысканной кухни. Темой юбилейного сезона стали «Метаморфозы», и шеф-повара более 80 ресторанов столицы предложили уникальные дегустационные сеты, вдохновленные личными и историческими трансформациями.
Гастрономические открытия
На фестивале можно найти множество захватывающих адресов, которые стоит посетить:
- BURO. TSUM: Шеф-повар Егор Макаров создал сет, в котором каждое блюдо раскрывает нюансы вкуса мяса. Он дает новый взгляд на известные блюда, такие как тартар и карпаччо, добавляя современные элементы, включая трюфельное масло и акценты из разных кухонь мира.
- BIWON: Здесь шеф Мидо Мустафа предлагает паназиатский сет, включающий классические роллы и согревающий суп «Юккеджан», создающий гармонию вкуса и текстуры.
- InOut Bistro: Бренд-шеф Андрей Каплунов переосмысливает классические блюда, такие как оливье и пасту, используя нестандартные ингредиенты и техники приготовления.
Неповторимый стиль
Кулинарный фестиваль обещает множество интересных сочетаний, среди которых:
- «Аист»: Под руководством Мирко Дзаго сет из пяти блюд «Классика по-новому» включает как традиционные, так и современные интерпретации популярных позиций.
- Mela: Шеф Сергей Кондаков исследует необычные трансформации томатов, подавая их в гелевой и пенистой формах, а также в виде освежающего сорбета.
- Yauza Place: Здесь бренд-шеф Андрей Лапин предлагает сет «Русская усадьба: Вкус эпохи», который рассказывает о традициях русского стола.
Фестиваль гастрономии в Москве — это не просто возможность насладиться вкусной едой, но и шанс окунуться в мир кулинарного искусства, где каждый шеф раскрывает свои уникальные подходы и интерпретации классических рецептов.
