В отделе «Центра межкультурных коммуникаций» Дальневосточной государственной научной библиотеки прошёл уникальный мастер-класс, где участники углубились в тонкости китайской чайной церемонии. На мероприятии раскрыли секреты заваривания зеленого чая, подчёркивая, что не стоит держать его в воде более трёх минут — переувлажнение может привести к неприятным последствиям.
Правила и традиции: удивительные открытия
Согласно словам ведущей мероприятия, библиотекаря Натальи Амплеевой, в Китае чай когда-то был доступен только императорам и знатным особам, а простые люди смогли наслаждаться им лишь с IX века. Участники мастер-класса узнали, что чай классифицируется не по цвету, а согласно степени ферментации. Каждому из шести основных видов чая соответствует свой уникальный мир вкусов:
- Зеленый чай: нежные, практически не обработанные листья.
- Белый чай: обладает легким серебристым отливом.
- Желтый чай: редчайший сорт с медовыми нотами.
- Улун: полуферментированный чай.
- Черный чай: в Китае именуется красным.
- Пуэр: крепкий, выдержанный чай, аналогичный вину — чем старше, тем ценнее.
Необычный подход к завариванию
Меняющие представление правила заваривания заставили многих задуматься: чтобы получить идеальный зеленый чай, необходимо использовать воду не выше 80°C и настаивать всего лишь 45 секунд. Участники мастер-класса были поражены, узнав, что привычный способ заливать кипяток и оставлять на длительное время может не только ухудшить вкус, но и вызвать отравление. Наталья Амплеева отметила, что неправильное заваривание снижает полезные свойства чая и может спровоцировать повышение давления.
Закуски и культура чаепития
Посетителей также ждал культурный шок — в Китае к чаю не принято подавать сладости, а лишь обжаренные семечки. Эта традиция объясняется тем, что богатый вкус чая не должен затмеваться сладостями, и участники мастер-класса с удивлением восприняли информацию о миниатюрной посуде: маленькие пиалки помогают лучше оценить аромат напитка и придают церемонии особую атмосферу. В завершение все пришли к выводу, что китайская чайная церемония — это не просто процесс, а увлекательный и познавательный опыт, открывающий ворота в мир китайской культуры.
