Кукурузная каша, традиционное блюдо, обретает новые грани благодаря уникальному сочетанию солёной брынзы и хрустящего бекона. В этом рецепте добавление яйца пашот придаёт блюду невероятную нежность и элегантность.
Необходимые ингредиенты
- Кукурузная крупа (средний помол) - 140 г
- Сливочное масло - 40 г
- Брынза - 100 г
- Бекон - 6 полосок
- Яйца - 2 шт.
- Уксус 6% - 1 ст. ложка
- Соль - по вкусу
- Вода - 700 мл
Это элементарное и в то же время вкуснейшее блюдо предоставляет множество вариантов приготовления в зависимости от желаемой консистенции каши. Можно использовать пропорцию 1:4 или до 1:6 между крупой и водой.
Приготовление каши
В кастрюле с толстым дном кипятят воду, добавляя щепотку соли и масло. Постепенно вводится кукурузная крупа при постоянном помешивании, после чего смесь доводится до кипения. Альтернативно, крупу можно предварительно промыть и залить холодной или теплой водой, а затем довести до кипения.
После достижения кипения огонь следует уменьшить до минимума и варить кашу, постоянно помешивая, чтобы избежать прилипаний. Время варки зависит от желаемой густоты — от 2 до 30 минут. При необходимости количество воды можно увеличить, а процесс помешивания следует контролировать.
Как только каша достигнет нужной консистенции, не забудьте добавить крошеную брынзу, перемешать и закрыть крышку, выключив огонь.
Приготовление бекона и яиц пашот
На сухой сковороде обжарьте полоски бекона на среднем огне с каждой стороны в течение 40-50 секунд до хрустящей текстуры. Затем переложите бекон на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
Для яйца пашот в большой кастрюле доведите до кипения 1 литр воды, добавив соль и уксус. Выкладывайте яйца в отдельные ёмкости и осторожно опускайте их в образовавшийся водоворот. Варите каждое яйцо примерно 2 минуты.
На тарелку выложите кукурузную кашу, сверху разместите яйцо пашот и посыпьте обжаренным беконом — можно как целиком, так и покрошенным. Блюдо подаётся горячим, позволяя насладиться ярким вкусом и интересными текстурами.
