Необычный оливье с уткой: новый взгляд на классический салат
Салат оливье это не просто блюдо, это настоящая кулинарная классика, которая имеет множество вариаций. Однако шеф-повар ресторанов Ян Примус предлагает интересную интерпретацию, заменив традиционные ингредиенты на утку. Этот оливье не только порадует вкусом, но и станет украшением любого праздничного стола, сообщает Дзен-канал "Еда без границ".
Ингредиенты для 1 кг салата оливье с уткой
- Картофель 3-4 средние шт.
- Морковь 1-2 шт.
- Филе куриной грудки 150 г
- Яйца куриные 4-5 шт.
- Свежие огурцы 2 средних
- Маринованные огурцы (корнишоны) 5-6 шт.
- Консервированный зеленый горошек 100 г
- Майонез 100 г (по желанию, можно больше)
- Филе утки холодного копчения 125 г (возможно заменить утиной грудкой-гриль)
Приготовление салата оливье с уткой
Для начала картофель и морковь следует запечь в духовке при температуре 180C в течение 40-50 минут до мягкости. После этого овощи нужно остудить и очистить. Куриное филе варится в слегка подсоленной воде около 15-20 минут, после чего также охлаждается. Яйца отвариваются вкрутую.
Все ингредиенты нарезаются кубиками одинакового размера, что важно для гармоничного вкусового баланса. Нарезанные продукты помещаются в большую миску, к ним добавляется зеленый горошек после того, как сливается лишняя жидкость. Затем салат заправляется майонезом, солится и перчится по вкусу. Чтобы все вкусы успели раскрыться, рекомендовано оставить салат охлаждаться в холодильнике на 1-2 часа.
При подаче можно использовать прямоугольную форму: на центр тарелки устанавливается форма, в нее выкладывается салат, после чего форма аккуратно снимается. Тонкие слайсы утиного филе элегантно располагаются поверх составных частей салата, придавая блюду завершенный вид.
Этот салат станет настоящим открытием на вашем столе сочетание привычных ингредиентов с уткой порадует даже самых искушенных гурманов.