Сочные овощи на летнем столе: как приготовить идеальный гарнир

Летнее время это не только жаркое солнце, но и пора свежих, ароматных овощей. Готовя овощной гарнир, можно легко сочетать полезное с вкусным, а главное это не требует больших усилий. Секрет идеального сочетания овощей не только в их сортаменте, но и в методах приготовления. Более того, подавать их лучше всего в общем блюде, чтобы каждый мог выбрать по своему вкусу.

Идеальное сочетание

Для приготовления рекомендуется использовать:

• Баклажан - 1 шт.
• Кабачок - 1 шт.
• Перец - 400 г
• Помидоры - 250 г
• Морковь - 1 шт.
• Шампиньоны - 2 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Чеснок - 1 зубчик.
• Перец чили - 1 шт.
• Петрушка - по вкусу.
• Соль крупнокристаллическая - 1 ст.л.
• Растительное масло - 6 ст.л.

Этапы приготовления

1. Маринование овощей. Для начала, все допускаемые среди ингредиентов овощи нарезают крупными кусками. Лук, чеснок и зелень мелко нарезаются. В эту смесь добавляют немного соли, растительного масла и перца все это хорошо перемешивается и оставляется мариноваться на 1-2 часа. Такой простой метод делает овощи невероятно сочными.

2. Запекание. После того как овощи промариновались, их помещают в дуршлаг, чтобы избавиться от излишков жидкости. Затем замаринованные овощи выкладываются на противень, устланный фольгой. Сверху добавляются помидоры, которые могут быть разрезаны на половинки или четвертинки. Все это накрывается вторым слоем фольги.

3. Завершающий этап. Противень ставят в предварительно разогретую духовку на режим гриль с конвекцией, готовя в течение 15 минут. Затем фольгу можно снять и продолжать запекать до возникновения желаемого золотистого оттенка. В конце, по вкусу, овощи можно поперчить и слегка сбрызнуть маслом перед подачей на стол.

Такое блюдо не только радует глаз, но и становится настоящим фитнес-хитом лета, обходясь без лишнего жира и обеспечивая насыщение витаминами и микроэлементами.