В этом сезоне урожай кабачков поразил всех. Применение этих овощей в кулинарии, будь то маринование, приготовление икры или сложных блюд, стало настоящим искусством. Но один из самых интересных вариантов — повидло, которое удивляет не только своим составом, но и восхитительным вкусом.
Необычное сочетание ароматов
Представляем рецепт повидла, в котором удивительным образом переплетаются сладость мандаринов и легкая кислинка лимонов, дополненные аппетитной цедрой. Этот десерт совершенно не напоминает о его главном ингредиенте — кабачках, что делает его особенно привлекательным для тех, кто не является поклонником этого овоща.
Повидло отлично подойдет к сладкой выпечке или просто к чаю — его аромат станет настоящим подарком в холодные зимние вечера.
Что понадобится для приготовления
Ингредиенты на 500 мл повидла:
- Кабачки очищенные - 800 г
- Лимон - 1 шт.
- Большие мандарины - 2-3 шт.
- Сахар - 250 г
- Соль - 2 щепотки
Шаги приготовления
1. Очистите кабачки от кожицы, уберите семена и нарежьте на маленькие кусочки. Засыпьте их сахаром.
2. Мандарины очистите и нарежьте на маленькие кусочки. С лимона снимите цедру, избегая белой части, которая может испортить вкус.
3. Смешайте мякоть цитрусовых, мандариновые корочки и цедру лимона в кастрюле и оставьте на 40-60 минут, чтобы выделился сок.
4. Доведите массу до кипения на медленном огне, периодически помешивая, и варите примерно 40 минут.
5. Измельчите массу блендером до однородной консистенции, а затем варите еще около 20 минут до загустения.
6. Разложите готовое повидло по стерилизованным банкам и закройте их крышками. Хранить можно при комнатной температуре.
Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!
