Короткометражный фильм о челябинских революционерах, братьях Елькиных, привлек внимание зрителей благодаря уникальному подходу к исторической достоверности. Профессиональный повар Татьяна Акулова, занимающаяся исторической реконструкцией, подготовила настоящий стол с блюдами начала XIX века, что стало краеугольным камнем съемок.
Секреты старинной кухни
Съемочная группа проекта «Машина времени» потратила немало усилий на воссоздание аутентичных рецептов. Кулинарный процесс занял два дня, в течение которых Татьяна варила, пекла и солила. В результате на столе оказались пироги, блины и даже кисель с непривычной для современного человека текстурой.
По словам историка Александра Акулова, некоторые ингредиенты, привычные сейчас, в ту эпоху были признаком богатства. Например, консервированные помидоры считались деликатесом, доступным лишь состоятельным людям.
Необычные блюда и самоотверженные усилия
При подготовке к съемкам команда изучила разнообразные документальные и художественные источники, чтобы максимально точно передать атмосферу времени. Например, хозяин дома, купец первой гильдии Елькин, устраивал приемы, где блюда должны были соответствовать привычкам разных культур.
Татьяна отмечает: "Вообще сладкий кисель считался разгонным блюдом, его подавали, чтобы показать гостям, что пора уходить". Однако в этом фильме кисель стал ярким акцентом, несмотря на некоторые недочёты в рецептуре, вызванные неудачным выбором крахмала.
Культурное наследие и краудфандинг
Забота о сохранении исторического и культурного наследия вдохновила команду на краудфандинг, который включал дегустацию блюд с участием зрителей и продажу реквизита. Это не только было необычно, но и позволило собрать дополнительные средства для завершения проекта.
Фильм обещает стать важным вкладом в изучение истории региона и пищевая культура, запечатленная на экране, привлечет внимание к жизни и деятельности братьев Елькиных.
