Мититеи — это вкусные мясные колбаски, которые порадуют вас и ваших близких за ужином. Эти маленькие деликатесы не только отличаются от привычных котлет формой, но и набором ингредиентов. Секрет сочности и нежности заключается в особом сочетании компонентов, среди которых обязательно присутствует сода.
Ингредиенты для мититеи
- Фарш (500 г)
- Сода (1/3 ч. л.)
- Соль (1/2 ч. л.)
- Крахмал (1 ч. л.)
- Чеснок (2-3 зубчика)
- Сливки или молоко (2-3 ст. л.)
- Черный перец — по вкусу
Приготовление
1. В глубокой миске соедините 500 г фарша — лучше всего использовать смесь говядины и свинины. Добавьте соль, соду, крахмал и черный перец. Чеснок рекомендуется мелко нарезать или пропустить через пресс. Далее влейте сливки или молоко. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
2. Чтобы добиться нужной консистенции, необходимо отбить фарш. Это можно сделать, поместив его в пакет и активно его отбивая в течение 5 минут. Если позволите, держите фарш в холодильнике около часа.
3. Сформируйте из полученной массы небольшие колбаски весом 40-50 г. Для удобства руки можно смочить водой.
4. Разогрейте сковороду с растительным маслом на медленном огне. Обжаривайте мититеи, накрыв крышкой, до золотистой корочки. Это поможет сохранить сочность и предотвратить подгорание. Добавление сливок в состав фарша сделает колбаски особенно нежными и вкусными.
Полезные советы по приготовлению мититеи
- Зачем добавлять соду? Она помогает сделать колбаски более воздушными и мягкими.
- Можно ли обойтись без крахмала? Да, но он сохраняет влагу внутри колбасок.
- Почему важно отбивать фарш? Это помогает лучше связать ингредиенты и избежать их распада при жарке.
Экспериментируйте с различными версиями этих колбасок, добавляя свои любимые специи и ингредиенты. Главное — получать удовольствие от процесса готовки. Приятного аппетита!
