Восхитительное тесто на картофельном отваре
В условиях, когда доступ к молочным продуктам ограничен, существует удивительный способ приготовления теста — с использованием картофельного отвара. Эта находка поможет не только избежать лишних затрат, но и придаст пирожкам особый вкус и текстуру. Отвар, в котором варилась картошка, становится основой для теста, делая его мягким и ароматным. Тесто на воде не даст такого эффекта.
Ингредиенты для теста
- 700 мл картофельного отвара
- 40 г прессованных дрожжей
- 2 ч. ложки соли
- 4 ч. ложки сахара
- 4 ст. ложки растительного масла
- 1 - 1,1 кг муки
Пошаговый процесс приготовления
Для начала нужно очистить картофель и отварить его в непросоленой воде. Получившийся отвар слить в отдельную миску, составив необходимое количество в 700 мл. Оставшийся картофель пойдет на пюре.
Убедитесь, что отвар остыл до теплого состояния. В глубокой миске растворите прессованные дрожжи в картофельном отваре, добавив сахар. Это создаст среду для активного размножения дрожжей, что приведет к образованию пузырьков. Следует добавить соль чуть позже, чтобы не замедлить работу дрожжей.
Когда дрожжи начнут активироваться, дайте смеси постоять 10-15 минут, после чего добавьте часть муки и перемешайте. Затем вводите оставшуюся муку, тщательно вымешивая тесто до эластичной консистенции. В конце добавьте растительное масло и перемешайте еще раз.
После этого накройте тесто пленкой и поместите в теплое место для подъема на 1 час. По истечении времени обомните тесто и формируйте пирожки с любой начинкой.
Пирожки идеально подойдут как к чаю, так и к домашним соленьям, становясь универсальной закуской для любого стола.
