Торт "Долорес"
Торт «Долорес», известный также как "Torta Argentina", стал символом аргентинской кулинарной культуры. Этот десерт впервые появился в 19 веке в городе Долорес, расположенном неподалеку от Буэнос-Айреса.
Сложная история
Рецепт торта был создан двумя простыми женщинами, работавшими гладильщиками. Они начали выпекать десерт в свободное время, удивляя соседей удивительным вкусом. Благодаря 25 тончайшим слоям теста и фруктовым конфетам, торт вскоре завоевал популярность и внимание горожан, особенно во время праздников.
В день национального праздника 25 мая, женщины предлагали свой торт на рынках, что способствовало его популярности. Слава о десерте достигла пекарни братьев Эспил, которые начали в больших масштабах его производить, сохраняя традицию.
Современные вариации
С течением времени привычные фруктовые конфеты в рецепте были заменены на традиционное сладкое молоко – Dulce de Leche. Передаваясь из поколения в поколение, торт приобрел особое значение для семей, таких как Мартинес и Эспил.
Важно отметить, что торт с успехом нашел почитателей и за пределами Аргентины. В 1917 году на выставке в Милане он был удостоен награды, что стало знаковым моментом для его популяризации в Европе.
За более чем столетнюю историю, мастер-классы и телевизионные шоу, такие как "MasterChef" и "Bake Off", сделали торт "Долорес" известным не только в Аргентине, но и во всем мире. Сегодня он представляет собой слоеный десерт, состоящий из 25 или 30 слоев теста и Dulce de Leche, покрытый меренгой или айсингом.
Интерес к этому кулинарному произведению искусства продолжает расти, напоминая о его яркой истории и культурной значимости для целого народа.
