Картофель — это универсальный продукт, который всегда выручит на кухне. Его можно варить, жарить, запекать, и он станет основой для множества блюд. Но когда важен вкус и текстура, стоит обратиться к проверенному рецепту.
Представляем способ приготовления картофеля «по-деревенски», который украсит как повседневный, так и праздничный стол. Секрет успеха кроется в одном простом, но часто игнорируемом шаге. Дополнительно в статье представлен уникальный соус, который сделает любое блюдо более интересным.
Ингредиенты для картофеля:
- Картофель — 1 кг
- Соль — 1 ч. л.
- Сладкая паприка — 1/2-1 ч. л.
- Куркума — 1/4 ч. л.
- Чёрный перец — по вкусу
- Растительное масло — 4 ст. л.
Для соуса:
- Консервированный тунец — 1 банка
- Чеснок — 1 зубчик
- Сметана (или майонез) — 3 ст. л.
- Французская зернистая горчица — 1/2-1 ч. л.
Процесс приготовления:
Первым делом, картофель тщательно промыть, не очищая кожу. Оптимально использовать молодой картофель. Нарезать на дольки.
Теперь в кастрюле довести воду до кипения и погрузить в неё картофель. Закрыть крышкой и варить 3 минуты с момента закипания. Этот этап поможет образовать хрустящую корочку на картофеле, а крахмал на срезах обеспечит лучшее прилипание специй.
Пока картофель варится, приготовить смесь специй: в глубокой миске соединить соль, паприку, куркуму, перец и масло. Всё тщательно перемешать.
После варки, слить воду и добавить к картофелю смесь специй. Разложить на противне, выстланном пергаментом, и запекать в разогретой до 200°C духовке около 30 минут.
Приготовление соуса:
Для соуса, в блендер поместить тунец, чеснок, сметану и горчицу. Взбивать до получения однородной массы.
Соус можно подать как намазку на хлеб, он прекрасно дополнит картофель. Готовый картофель украсит любой стол.
Приятного аппетита!
