Рождество — это праздник, наполненный теплотой и радостью. Многие ассоциируют его с атмосферой домашнего уюта, наряженной елкой и аппетитным угощением в кругу близких. Но что же ставят на стол в разных уголках мира? В этой статье собраны рецепты, которые помогут сделать ваш праздник незабываемым и, возможно, вдохновят на эксперименты на кухне.
Бельгийская carbonade flamande: мясо по-фламандски
В Бельгии на Рождество предпочитают обильно поесть, и гуляш из говядины — прекрасный выбор для торжественного ужина. Это блюдо, готовящееся на бельгийском пиве, удивляет своим насыщенным вкусом.
Ингредиенты:
- Говядина (лопатка или грудинка) — 1 кг
- Лук репчатый — 3 крупных
- Чеснок — 3 зубчика
- Темное пиво — 500 мл
- Говяжий бульон — 200 мл
- Сливочное масло — 2 ст. л.
- Мука — 1 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Горчица (неострая) — 2 ст. л.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Свежий тимьян — 2-3 веточки
- Соль и черный перец — по вкусу
Приготовление:
1. Подготовка мяса: Нарезать говядину крупными кусками, посолить и поперчить. Обвалять в муке.
2. Обжарка: На сковороде растопить масло и обжарить мясо до золотистости. Убрать в сторону.
3. Овощи: В той же сковороде обжарить лук до мягкости, добавить чеснок и готовить еще 1-2 минуты.
4. Сборка блюда: Вернуть мясо в сковороду, добавить лук, лавровый лист и тимьян. Залить пивом и бульоном.
5. Тушение: Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 2.5-3 часа, периодически проверяя уровень жидкости.
Отличное дополнение к этому блюду — картофельное пюре или хрустящие тосты.
Израильские латкес: картофельные блины
Латкес — популярное блюдо в Израиле, представляющее собой картофельные блины, жаренные в масле до хрустящей корочки. Они часто подаются со сметаной или яблочным соусом и являются символом ханукального чуда.
Ингредиенты:
- Картофель (крахмалистый) — 5-6 шт.
- Лук репчатый — 1 крупный
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 2-3 ст. л.
- Соль и черный перец — по вкусу
- Растительное масло для жарки — примерно 100 мл
Приготовление:
1. Подготовить ингредиенты: Очистить картофель и лук, натереть их на терке и отжать лишнюю влагу.
2. Смешать массу: Соединить картофель, лук, яйца, муку, соль и перец. Хорошо перемешать.
3. Жарка: На разогретой сковороде обжаривать лепешки с обеих сторон до золотистой корочки.
Латкес идеально подходят к яблочному соусу или сметане, а также с лососем и икрой.
Французское полено: B?che de No?l
Этот десерт, оформленный в виде лесного полена, станет завершением любого праздничного стола. С его насыщенным шоколадным вкусом невозможно не поделиться улыбкой!
Ингредиенты для бисквита:
- Яйца — 4 шт.
- Сахар — 100 г
- Мука — 75 г
- Какао-порошок — 25 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Щепотка соли
Перед подачей десерт нужно охладить, чтобы вкусы полностью раскрылись. Приятного аппетита и счастливого Рождества!
