Время супов: от наваристого лагмана до лёгкого яичного супа — новая подборка рецептов

Пятерка простых и выразительных супов вошла в свежую подборку: лагман с бараниной, щи из свежей капусты с сельдереем, уха из толстолобика, суп с фрикадельками и черемшой, а также яичный суп с кускусом и зелёным горошком. Все блюда рассчитаны на домашнюю кухню и не требуют редких ингредиентов.

Коротко о каждом рецепте

• Лагман с бараниной насыщенный и сытный суп на мясном бульоне с лапшой, баклажанами, перцем, томатной пастой и ароматными специями (зира, кориандр, чеснок).
• Щи из свежей капусты предельно простой овощной вариант: белокочанная капуста, сельдерей, помидоры, болгарский перец и лук. Быстро готовится и не требует мяса.
• Уха из толстолобика лёгкая рыбная основа: чистка рыбы и картофеля основная задача, остальное картофель, помидоры и тимьян в кипящем бульоне.
• Суп с фрикадельками и черемшой нежные фрикадельки (подойдёт индюшиный фарш для лёгкости), картофель, морковь и чесночные нотки черемши.
• Яичный суп с кускусом и горошком быстрый безкартофельный вариант с кускусом, морковью, луком, замороженным горошком и яйцами, добавляемыми прямо в суп.

Советы для кухни

• Для лёгкости заменяйте говядину или баранину индейкой; фрикадельки из индейки сделают суп менее калорийным.
• Чтобы уха оставалась прозрачной, бульон не кипятят слишком активно после добавления рыбы.
• Кускус набухает почти мгновенно добавляйте его в самом конце, чтобы не переварился и не потерял структуру.

Подборка рассчитана на разные вкусы: от наваристых и пряных до лёгких овощных и быстрых безмясных вариантов. Рецепты подходят для будней и выходных, когда хочется разнообразить первое блюдо без лишних усилий.