Семейные вечера угощаются незабываемым яблочным пирогом, который способен покорить сердца всех домочадцев. С каждым укусом этот десерт вызывает настоящую симфонию вкусов, не оставляя шансов на усталость от готовки. С секретом приготовления довольно легко справится каждый желающий, и вот подробный рецепт.
Ингредиенты для пирога
Для песочного теста:
- 2 яичных желтка
- 1,5 ст. л. лимонного сока
- 3 ст. л. холодной воды
- 300 г муки
- 150 г сливочного масла
- 3 ст. л. сахара
- 1/3 ч. л. соли
- 1/2 ч. л. разрыхлителя
Для начинки:
- 6-7 яблок
- Корица по вкусу
- 30 г сливочного масла
- 1-2 ст. л. сахара
Для карамели:
- 200 г сливок 33%
- 200 г сахара
- 30 г сливочного масла
- Соль по вкусу
Приготовление
Сначала в миске необходимо отделить желтки от белков. Затем в отдельной емкости смешать лимонный сок с водой. Просеять муку, натереть охлажденное сливочное масло и смешать их с остальными ингредиентами теста. Замесить до получения эластичной массы, после чего убрать в холодильник на 30-40 минут.
Пока тесто охлаждается, можно заняться начинкой. Яблоки очистить, нарезать кубиками и обжарить на сковороде с маслом, сахаром и корицей. Тушить до мягкости, после чего остудить.
Доставая тесто из холодильника, его разделяют на две части, одна из которых должна быть больше. Размягченное тесто раскатывают и выкладывают в форму с бортиками. Внутрь помещают готовую начинку, а сверху укрывают раскатанной второй частью теста. Выпекаем при 180 градусах 40-45 минут.
Пока пирог готовится, приступаем к карамели. В одном сотейнике нагреваем сливки, а в другом — сахар до карамелизации. Важно не пережарить. Готовую карамель следует полить по горячему пирогу сразу после выпечки.
Дать пирогу остыть перед подачей и наслаждаться этим великолепным десертом с карамелью. Приятного аппетита!
