Как воспроизвести советское лакомство: Печенье 'Каштаны' к чаю

Печенье 'Каштаны' это изысканное лакомство, которое напомнит о счастливых моментах из советского прошлого. Нежное, рассыпчатое и с аппетитной хрустящей корочкой, это печенье идеально подойдёт для уютных встреч за чашкой чая.

Ингредиенты для печенья 'Каштаны'

• В муке: около 200 г
• Варёные желтки: 3 шт.
• Сахар: 1 ст. л.
• Сметана: 100 г
• Сливочное масло: 100 г
• Ванильный сахар: 8 г
• Соль: по вкусу
• Разрыхлитель: 1 ч. л.
• Грецкие орехи: 7-9 половинок

Приготовление

Процесс приготовления начинается с подготовки вафель: их следует охладить в морозильной камере на 30 минут так они легче натираются.

Далее нужно взять три сваренных желтка и перетереть их через сито в миску. Добавить мягкое сливочное масло, сахар, ванильный сахар и немного соли. Перемешать массу лопаткой до однородности.

Затем добавляют сметану и вновь хорошо перемешивают. Постепенно вводят разрыхлитель и часть муки, а затем замешивают тесто, добавив оставшуюся муку. Тесто должно быть мягким и эластичным.

Из теста формируют небольшие шарики, в середину каждого помещают половинку грецкого ореха. Заготовки располагаются на противне и отправляются в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаются печенья около 15-17 минут, пока их дно не зарумянится.

Глазурь и финальные штрихи

Для глазури нужно вскипятить в сотейнике молоко, сливочное масло, сахар и какао-порошок, постоянно помешивая. После закипания, продолжить варить на медленном огне 1-2 минуты до полного растворения сахара.

Остуженные печенья обмакивают в глазурь и обваливают в натёртых вафлях. Оставить до застывания и оригинальное печенье 'Каштаны' готово! Оно станет отличным дополнением к вечернему чаепитию.