Печенье 'Каштаны' — это изысканное лакомство, которое напомнит о счастливых моментах из советского прошлого. Нежное, рассыпчатое и с аппетитной хрустящей корочкой, это печенье идеально подойдёт для уютных встреч за чашкой чая.
Ингредиенты для печенья 'Каштаны'
- В муке: около 200 г
- Варёные желтки: 3 шт.
- Сахар: 1 ст. л.
- Сметана: 100 г
- Сливочное масло: 100 г
- Ванильный сахар: 8 г
- Соль: по вкусу
- Разрыхлитель: 1 ч. л.
- Грецкие орехи: 7-9 половинок
Приготовление
Процесс приготовления начинается с подготовки вафель: их следует охладить в морозильной камере на 30 минут — так они легче натираются.
Далее нужно взять три сваренных желтка и перетереть их через сито в миску. Добавить мягкое сливочное масло, сахар, ванильный сахар и немного соли. Перемешать массу лопаткой до однородности.
Затем добавляют сметану и вновь хорошо перемешивают. Постепенно вводят разрыхлитель и часть муки, а затем замешивают тесто, добавив оставшуюся муку. Тесто должно быть мягким и эластичным.
Из теста формируют небольшие шарики, в середину каждого помещают половинку грецкого ореха. Заготовки располагаются на противне и отправляются в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаются печенья около 15-17 минут, пока их дно не зарумянится.
Глазурь и финальные штрихи
Для глазури нужно вскипятить в сотейнике молоко, сливочное масло, сахар и какао-порошок, постоянно помешивая. После закипания, продолжить варить на медленном огне 1-2 минуты до полного растворения сахара.
Остуженные печенья обмакивают в глазурь и обваливают в натёртых вафлях. Оставить до застывания — и оригинальное печенье 'Каштаны' готово! Оно станет отличным дополнением к вечернему чаепитию.
