В преддверии года Красной Лошади стоит задуматься о праздничном меню. Салат с курицей и гранатом обязательно станет изюминкой стола. Его популярность в новогоднем меню 2026 года объясняется гармоничным сочетанием сладости свеклы и кисло-сладкого граната. Ниже представлены два рецепта этого узнаваемого и любимого блюда.
Ингредиенты:
- 300 г куриного филе (отварного или копченого);
- 3 средних картофелины;
- 2 моркови;
- 2 свеклы;
- 3 яйца;
- 1 репчатый лук;
- 50 г грецких орехов;
- 1-2 спелых граната;
- майонез по вкусу;
- соль и перец.
Пошаговое приготовление:
Подготовка основы: Отварите овощи (картошку, морковь, свеклу) и яйца, остудите, затем натрите их на крупной терке, разложив по разным мискам. Куриное филе нарежьте небольшими кубиками.Приготовление лука и орехов: Мелко нарежьте лук и обжарьте до золотистого цвета, или замаринуйте его в уксусе с сахаром на 10 минут, чтобы избавиться от горечи. Грецкие орехи порубите и смешайте с натертой свеклой.Формирование салата: Возьмите плоское большое блюдо и поставьте в центр стакан, смазав его снаружи растительным маслом. Вокруг стакана укладывайте ингредиенты слоями, промазывая каждый майонезом:картофель (слегка посолите);половину свеклы с орехами;морковь;куриную грудку с обжаренным луком;яйца;оставшуюся свеклу (этот слой должен закрыть салат по бокам).Декорирование: Очистите гранат и плотно разложите его зерна по поверхности салата. В году Красной Лошади важно, чтобы салат выглядел ярко, не жалейте граната. Аккуратно удалите стакан, прокручивая его.Дополнительно блюдо можно украсить грецкими орехами и свежей зеленью.
Гранатовый браслет с говяжьим языком
Эта изысканная версия любимого салата порадует даже самых взыскательных гурманов. Часть языка можно использовать для салата, а остальное подавать в качестве отдельной закуски!
Ингредиенты (на 8 порций):
- 1 говяжий язык (300400 г);
- 250 г свеклы;
- 250 г картофеля;
- 250 г моркови;
- 150 г репчатого лука;
- 2 ст. ложки растительного масла;
- 2 зубчика чеснока;
- 50 г грецких орехов;
- 1 гранат (400 г);
- 150200 г майонеза;
- зелень для украшения;
- соль и свежемолотый черный перец.
Приготовление:
Согласно рецепту, язык необходимо отварить. Поместите его в кастрюлю с водой, доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите около 1,5 часов. Дайте остыть в бульоне.Отварите овощи (свеклу, морковь, картошку) по отдельности, дайте им остыть и натрите на терке.Обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета, остудите и соедините с нарезанным языком.Соедините свеклу с орехами и чесноком, тщательно перемешайте.Соберите салат, укладывая слоями на тарелке: картошку, язык с луком, морковь и свеклу, промазывая каждый слой майонезом.Посыпьте сверху зернами граната и охладите минимум на 30 минут. Уберите стакан и украсьте зеленью.