Когда летнее солнце светит особенно ярко, самое время заняться приготовлением окрошки. Эта вкуснейшая холодная закуска на основе отварной говядины, свежих овощей и зеленого лука станет настоящим удовольствием для всей семьи. А если добавить в нее натуральный хлебный квас, то вкус поднимется на совершенно новый уровень!
Что потребуется для окрошки?
Шаги приготовления
1. Сначала отварите картофель в мундире, затем остудите, очистите и нарежьте кубиками. В это время говядину нужно отвариваю, до полной готовности, а затем охладить в бульоне, разрезав на небольшие кусочки.
2. Огурцы нарезать тонкой соломкой, редис — полукружками, а зеленый лук — мелко. Слегка посолите лук и растирайте его до появления сока.
3. Яйца разделите на белки и желтки. Рубите белки, а в желтки добавьте горчицу, щепотку соли и сметану. Перетирайте до получения однородной пасты.
Как настаивать окрошку
Смешайте мясо и подготовленные овощи в кастрюле, добавьте растертый лук и яично-горчичную пасту, тщательно перемешайте. Дайте настояться 10 минут, затем добавьте оставшийся зеленый лук, рубленую зелень и залейте квасом. Уберите в прохладное место минимум на час — чем дольше настоитесь, тем лучше будет вкус!
Окрошку подавайте в глубоких тарелках, не забывая о горячем хлебе рядом. Семья точно попросит добавки — вкус порадует!
