Этот хачапури — идеальное блюдо для летнего времени: легкое, без дрожжей и масла, и при этом невероятно вкусное. Главное — оно не перегружает организм, поэтому можно с удовольствием откусить от целой лодочки. Сыр расплавляется до нежной консистенции, а яркий желток в центре становится настоящей вишенкой на торте. Упрощенный процесс приготовления порадует даже самых занятых хозяек.
Подготовка овощей
Для начала нужно натереть 150 г молодого кабачка на крупной терке, посолить и оставить на 10 минут, чтобы он выделил сок. Это крайне важно, так как излишняя влага может испортить текстуру теста. Через отведенное время следует тщательно отжать кабачок, избавившись от лишней жидкости.
Составляем тесто
Теперь в отжатый кабачок добавляем 1 целое яйцо и 1 белок, оставив желток для последующего этапа. Затем добавляем 2 ст. л. рисовой муки (возможно, заменив ее на пшеничную), 0,5 ч. л. разрыхлителя и половину натертого сыра (примерно 50 г). Тщательно перемешиваем, чтобы масса стала однородной.
Формируем из кабачковой смеси овальную лодочку на листе с пергаментом, чтобы она хорошо держала форму, и отправляем в разогретую до 190°C духовку на 10-15 минут. Следим, чтобы тесто подрумянилось и хорошо схватилось.
Финальные шаги
После того как хачапури испеклось, достаем его из духовки, посыпаем оставшимся сыром и в центр аккуратно выливаем отложенный желток. Возвращаем в духовку еще на 5-10 минут, пока сыр не расплавится, а желток не загустеет, но останется ярким. Важно не пересушить яичный желток, чтобы он не стал резиновым.
Подавайте готовый хачапури горячим, прямо в руках — это удобно и очень аппетитно. Он легкий, не жирный и, безусловно, порадует ваш вкус!
- Кабачок: 150 г
- Сыр: 100 г
- Яйца: 2 шт.
- Рисовая мука: 2 ст. л. (по желанию — пшеничная)
- Разрыхлитель: 0,5 ч. л.
- Соль: по вкусу
Не забывайте делиться впечатлениями в комментариях — этот рецепт станет вашим верным помощником в жаркие летние дни!
