Печень трески: все за и против этого деликатеса
Печень трески один из самых распространенных консервов, любимый многими благодаря своему насыщенному и нежному вкусу. Из нее получаются великолепные закуски и намазки для хлеба. Кроме того, печень трески известна как источник рыбьего жира, который пользовался популярностью еще во времена СССР. Этот продукт богат витаминами и минералами, которые полезны для организма. Но что еще стоит знать о печени трески?
Печень трески: историческая справка
Треска морская рыба с белым и питательным мясом. На полках российских супермаркетов можно найти как филе трески, так и консервы из ее печени и икры. Хотя назвать их доступными не получится, печень трески сегодня уже не рассматривается как деликатес, как, например, красная икра. В Советском Союзе этот продукт был гораздо более ценным, что связано с ограниченным доступом и его использованием для производства рыбьего жира.
Согласно данным Роскачества, печень трески занимает почти такую же популярность, как сайра, что совсем не удивительно. Этот продукт богат полезными жирами и прекрасно сочетается с лимонным соком, солью и перцем, благодаря чему приобретает невероятный вкус.
Пищевая ценность и состав печени трески
Оптимальный вариант печень трески в собственном соку с добавлением специй. Иногда ее консерватируют в растительном масле, что позволяет получить более жирный и калорийный продукт. Примерная калорийность печени трески составит:
- Энергетическая ценность: 610 ккал
- Белки: 4 г
- Жиры: 66 г
Содержание углеводов здесь отсутствует, что делает продукт отличным для поклонников кетодиеты.
Польза и вред печени трески
Несмотря на высокую калорийность, печень трески обладает множеством полезных свойств. Она содержит минералы (калий, магний, натрий, кальций, железо), витамины (A, E, K и группы B) и незаменимые жирные кислоты Омега-3. Всего лишь 100 г этого продукта могут закрыть дневную норму витамина D особую ценность в холодное время года.
Для женщин печень трески помогает поддерживать красоту: её регулярное употребление улучшает состояние кожи, волос и ногтей. Мужчины также оценят её за высокое содержание жирных кислот, способствующих укреплению сердца и иммунной системы. А для детей печень трески будет полезна благодаря восполнению дефицита энергии, витаминов и железа, необходимых для роста и развития.
Однако важно помнить, что печень трески противопоказана при некоторых заболеваниях, включая болезни желудка и печени. Сильно ограничивать её следует и людям с высоким уровнем холестерина.
Таким образом, печень трески это не только вкусное, но и полезное дополнение к рациону, если употреблять её в разумных количествах.