Вдохновение на ужин: баклажановый салат с ароматом лета

3 февраля 2026, 08:12

Когда хочется чего-то яркого и вкусного, идеально подходит салат Вечерний баклажановый вальс. Он не только радует глаз, но и заполняет кухню аппетитными ароматами. Обжаренные баклажаны в сочетании с сочным болгарским перцем, хрустящим луком и свежей кинзой создают настоящую гастрономическую симфонию. Добавление чеснока и приправы хмели-сунели придает уникальный характер, а майонез или сметана объединяют все ингредиенты в легкую гармонию.

Необходимые ингредиенты

  • Баклажаны 2 шт.
  • Болгарский перец 2 шт.
  • Красный лук 1 шт. (возможен белый или репчатый)
  • Чеснок 23 дольки (по желанию больше)
  • Кинза по вкусу
  • Зелёный лук, петрушка по желанию
  • Соль по вкусу
  • Красный перец (молотый) по вкусу
  • Хмели-сунели 1 ч.л.
  • Майонез или сметана 2 ст.л.

Пошаговая инструкция по приготовлению

  • Первым делом баклажаны очищают и нарезают крупными брусочками. Чтобы убрать горечь, их замачивают в подсоленной воде на 1015 минут, затем откидывают на дуршлаг и промокают.
  • Лук и болгарский перец нарезают полукольцами, а кинзу, зелёный лук и петрушку мелко рубят. Чеснок измельчают.
  • Сковороду разогревают с растительным маслом и обжаривают баклажаны до золотистой корочки, желательно порционно, чтобы они лучше подрумянились. При необходимости добавляют немного соли.
  • В большим тарелке смешивают обжаренные баклажаны, свежий перец и лук, добавляют чеснок, зелень, приправы и майонез или сметану. Все ингредиенты аккуратно перемешивают.
  • Салат настоится 1020 минут так ароматы лучше соединятся. Подают к столу.

    • Советы по улучшению рецепта

    • Для более яркого вкуса можно слегка обжарить и болгарский перец.
    • Если ищется менее калорийный вариант, отлично подойдёт легкая сметана вместо майонеза.
    • Добавление немного лимонного сока придаст свежести.
    Источник: Готовим По-Домашнему с любовью!
    Больше новостей на Summerbar.ru