Мясная солянка — это не просто суп, а настоящая кулинарная находка для тех, кто хочет порадовать семью вкусным и сытным блюдом. Этот рецепт идеально подходит для большой кастрюли объемом 5-6 литров, так что можно накормить не только родных, но и оставить на следующий день, ведь настойка делает солянку еще более аппетитной.
Классическая основа солянки
Основная идея блюда — это густой и наваристый суп, приготовленный на основе крепкого мясного бульона. В нем гармонично сочетаются различные виды мяса, копчености и соленые огурцы, придающие блюду уникальный кисло-соленый вкус.
Необходимые ингредиенты
Для создания идеального бульона и основного сырья понадобятся:
- 3 литра воды
- 500 г говядины на кости (грудинка или рулька)
- 300 г свинины (корейка или лопатка)
- 200 г копченостей (рёбра, окорок)
- 150 г ветчины или вареной колбасы
- 150 г копченой колбасы (сервелат, салями)
Для заправки и овощей пригодится:
- 2-3 крупных головки репчатого лука
- 1 небольшая морковь (по желанию)
- 3 ст. ложки томатной пасты
- 4-5 соленых огурцов (лучше бочковых)
- 150-200 мл огуречного рассола
Этапы приготовления
Следуйте этим простым шагам для получения ароматного бульона:
Мясная солянка — это не только сытный суп, но и прекрасный способ порадовать своих близких. Наслаждайтесь знаменитым русским блюдом и удивляйте гостей!
