Нежные кабачковые оладьи: идеальный рецепт для осеннего сезона

4 февраля 2026, 01:02

В сезон кабачков

Сентябрь пора, когда дачные огороды радуют изобилием кабачков. У многих они есть в достатке, и назревает вопрос, как их вкусно использовать. Простое и аппетитное решение оладьи. Однако многие сталкиваются с проблемой: тесто получается слишком жидким или оладьи распадаются в процессе готовки. Предлагаем универсальный рецепт, который поможет сделать кабачковые оладьи пышными, покрытыми хрустящей корочкой и с мягкой середкой.

Необходимые ингредиенты

  • Кабачок 1 шт. (средний, около 400 г)
  • Яйцо 1 шт.
  • Мука 3-4 ст. л.
  • Соль ? ч. л.
  • Чеснок 1 зубчик (по желанию)
  • Зелень (укроп или петрушка) 2 ст. л. мелко нарезанной
  • Растительное масло для жарки

Как приготовить оладьи

  • Подготовьте кабачок. Натрите его на крупной терке. Если овощ молодой, кожуру можно не снимать. Важно отжать лишний сок, чтобы тесто не получилось водянистым.
  • Смешайте ингредиенты. К натертому кабачку добавьте яйцо, соль, мелко нарезанную зелень и чеснок. Все тщательно перемешайте.
  • Добавьте муку. Всыпьте 3-4 ложки муки и снова хорошенько перемешайте. Консистенция теста должна напоминать густую сметану. Если тесто жидкое, можно добавить немного муки.
  • Обжаривайте оладьи. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Ложкой выкладывайте тесто, формируя небольшие оладьи.
  • Готовьте до золотистой корочки. Обжаривайте их по 3-4 минуты с каждой стороны на среднем огне, не торопитесь переворачивать, чтобы оладьи успели схватиться.

    • Полезные советы

    • Если кабачок старый и имеет жесткую кожуру, обязательно снимите ее.
    • Для большей пышности добавьте немного разрыхлителя вместе с мукой.
    • Чтобы оладьи не впитывали много масла, выкладывайте их на бумажное полотенце после жарки.
    • Идеально подаются со сметаной или чесночным соусом.

    Готовые оладьи можно хранить в холодильнике до 2 дней, разогревая на сухой сковороде. Однако они особенно вкусны прямо со сковороды! Теперь при приготовлении кабачковых оладий вообще не нужно переживать о том, что они будут плоскими или жидкими результат вас непременно порадует!

    Источник: Мир вкусных рецептов
    Больше новостей на Summerbar.ru