Итальянские лимонные пирожные «Соффиони»: вкус, который завораживает

Лимонные пирожные соффиони, напоминающие солнечные улицы Италии, предлагают уникальное сочетание мягкости и хрусткости. Крошечные корзиночки из тонкого теста наполняются нежным творожным кремом, а яркий лимонный вкус добавляет искрящийся акцент, который вряд ли оставит равнодушным. Эти десерты действительно легкие и воздушные, способные удивить даже самых взыскательных гурманов с первого укуса.

Необычная текстура и способ приготовления

Секрет пирожных соффиони в их уникальной технологии выпекания. Начинка готовится вместе с тестом, и во время выпекания она поднимается, а затем оседает, образуя внутри нежный суфле. Каждый кусочек дарит неповторимое ощущение легкости, хранясь в хрустящей оболочке, которая явно покорит сердца всех сладкоежек.

Ингредиенты для создания шедевра

Для успешного приготовления этих пирожных понадобятся:

• Тесто:
  • Яйца 2 шт.
  • Соль щепотка
  • Сахар 50 г
  • Ваниль 8 г
  • Сливочное масло (82%) 50 г
  • Пшеничная мука 260 г
  • Разрыхлитель 8 г
• Начинка:
  • Яйца 4 шт.
  • Соль щепотка
  • Маскарпоне 400 г
  • Сахар 100 г
  • Цедра лимона 1 шт.
  • Сок мандарина 2 ст. л.
  • Сахарная пудра для украшения

Пошаговая инструкция по приготовлению

Приготовление теста: Соедините яйца, ваниль, соль и сахар в чистой миске. Вмешайте растопленное сливочное масло, после чего добавьте смешанную с разрыхлителем муку. Замесите мягкое тесто и оставьте его в холодильнике на 20 минут.

Приготовление начинки: В отдельной ёмкости объедините яйца, сахар, ваниль, лимонную цедру и сок. Введите маскарпоне, тщательно перемешав до получения однородной массы. Для удобства можно использовать кондитерский мешок.

Формирование пирожных: Раскатайте тесто, нарежьте на квадраты, поместите в формы и заполните начинкой. Выпекайте в разогретой до 180 духовке 40-50 минут. Готовность проверьте деревянной палочкой она должна выходить сухой.

Пирожные соффиони точно станут звездой любого стола. После приготовления их стоит хранить в холодильнике. Перед подачей не забудьте обильно посыпать сахарной пудрой и наслаждаться незабываемым вкусом!