Сегодня на повестке дня - невероятно вкусный и полезный торт Панчо, основу которого составляют мягкие кусочки тыквенного бисквита, пропитанные легким сметанным кремом с добавлением чернослива и хрустящих грецких орехов. Этот десерт идеально подойдет для тех, кто следит за своим рационом, не желая при этом отказывать себе в сладком.
Ингредиенты для бисквита
- Яйца С1 - 4 шт.
- Кефир 1% - 100 мл
- Тыква - 250 г (в пюре - 170 г)
- Мука из зеленой гречки - 50 г (можно заменить на рисовую или овсяную)
- Кукурузная мука - 50 г
- Корица - 3 г
- Соль - щепотка
- Разрыхлитель - 6 г
- Подсластитель - 5 г
Состав крема и глазури
- Для крема:
- Сметана 15% - 300 г
- Мягкий творог 0% - 375 г
- Подсластитель - 5 г
- Ванилин - щепотка
- Чернослив - 40 г
- Грецкие орехи - 30 г
- Для глазури:
- Шоколад горький - 20 г
- Молоко - 10 мл
- Грецкие орехи - 10 г
Этапы приготовления
Приготовление бисквита: Освободите тыкву от кожуры и нарежьте на кубики. Запеките в микроволновке или духовке до мягкости, чтобы не получить слишком жидкое пюре. После этого пюрируйте тыкву с помощью блендера до получения 170 г насыщенного пюре.
Белки отделите от желтков. К желткам добавьте кефир, подсластитель и тыквенное пюре, все хорошо взбейте. Затем вмешайте муку, разрыхлитель и корицу. Взбейте белки с щепоткой соли до устойчивых пиков и аккуратно соедините с тестом.
Поместите тесто в подготовленный противень, предварительно застеленный пергаментом, и выпекайте при 165°C в течении 15 минут. Остудите и нарежьте на небольшие кусочки.
Приготовление крема: Смешайте сметану, творог, подсластитель и ванилин. Отложите часть крема для обмазывания. Чернослив нарежьте и орехи поджарьте и мелко порубите.
Соберите торт, начиная с кусочков бисквита, обмокая их в крем и чередуя с черносливом и орехами. Убедитесь, что торт хорошо утрамбован и оставьте в холодильнике на ночь.
Перед подачей покройте торт отложенным кремом и глазурью из растопленного шоколада, присыпьте орехами.
Приятного аппетита!
Наслаждайтесь этим полезным десертом и радуйте себя и близких незабываемым вкусом!
