Апельсиновый сок: правда и мифы о его пользе

Сладкий и освежающий апельсиновый сок стал олицетворением питательного завтрака. Однако, насколько оправданы его положительные качества, представленные в рекламе? Важно разобраться, где истина, а где всего лишь маркетинговый ход.

Мифы об апельсиновом соке

Разобрались с несколькими распространёнными заблуждениями:

• Сок равен целому апельсину: В стакане сока обычно содержится 3-4 апельсина, однако они лишены клетчатки, которая помогает замедлить всасывание сахара. Гликемический индекс сока выше, что приводит к резкому скачку сахара в крови. Не стоит забывать, что в промышленном соке отсутствуют кожура и белые перегородки, содержащие важный биофлавоноид гесперидин.
• Главный источник витамина С: Действительно, 200 мл сока обеспечивает суточную норму витамина С, но этот витамин быстро разрушается при взаимодействии с воздухом и светом; уже через 20 минут после отжима его становится значительно меньше. А в магазинном соке после пастеризации витаминов меньше на 30-50% по сравнению со свежевыжатым.
• 100% натуральный = полезный: Даже в натуральном соке может содержаться восстановленный концентрат и вода. К тому же многие соки содержат добавленный сахар, а высокая кислотность может негативно сказаться на зубной эмали, особенно при употреблении натощак.

Неочевидные минусы потребления

Несмотря на очевидные преимущества, стоит учитывать и менее заметные недостатки:

Кому можно, а кому лучше избегать?

Умеренное употребление сока (до 150 мл в день) рекомендуется:

• Здоровым людям, особенно после тренировок, так как это источник быстрого углевода и электролитов.

Однако

• Диабетикам и преддиабетикам следует ограничить количество,
• Так же как и детям до 3 лет из-за риска кариеса.

Несмотря на свою популярность, апельсиновый сок лучше рассматривать как десерт, а не как здоровую замену перекусу. Умеренность ключ к успешному употреблению.