Предлагаем уникальный рецепт скумбрии слабого посола — это блюдо, которое станет настоящим украшением любого стола, даже праздничного.
Быстрый и простой способ
Существует множество вариантов засолки рыбы, но для тех, кто хочет насладиться деликатесом уже через сутки, идеальным решением станет нарезка скумбрии на кусочки. Это позволяет рыбе быстро просолиться и сохранить отличный вкус.
Важно помнить: если используется замороженная скумбрия, не стоит полностью её размораживать. Оставив ее слегка подмороженной, можно добиться более аккуратной нарезки. В данном случае использовалась охлаждённая рыба, что также дало прекрасный результат по вкусу.
Ингредиенты и процесс приготовления
Для приготовления скумбрии слабого посола понадобится:
- Скумбрия — 1 шт.
- Вода — 500 мл.
- Сахар — 1 ст. л. без горки
- Соль — 1 ст. л. с большой горкой
- Семена кориандра — 0,5 ч. л.
- Чёрный перец горошком — 4 шт.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Душистый перец по желанию
Начинается процесс с очистки рыбы: срезаются голова и плавники, затем скумбрия тщательно промывается под проточной водой и нарезается на крупные куски.
Подготовленные кусочки помещаются в стеклянную банку. В отдельной миске смешиваются соль, сахар, молотый чёрный перец, кориандр и лавровый лист. Использование молотых специй облегчает процесс, они быстрее отдают свой аромат.
Далее в смесь добавляется 150 мл кипятка, где все компоненты тщательно размешиваются до полного растворения, после чего добавляется оставшаяся холодная вода.
Получившимся рассолом заливается рыба, которая накрывается крышкой и оставляется при комнатной температуре на 2 часа, после чего она помещается в холодильник на 22 часа.
Как подать на стол
Скумбрия может быть подана различными способами. Для семейного ужина идеально подойдёт сочетание с отварной картошкой и свежим укропом. Если же планируется торжественный прием, стоит аккуратно отделить филе от кожи и костей, чтобы сделать угощение более удобным для гостей.
В любом из случаев, ваше блюдо получится невероятно вкусным и понравится всем!
