Шоколадный пирог с воздушной творожной начинкой — это не просто десерт, а истинное наслаждение для гурманов. Его атмосферное название «подушка» или «лоскутное одеяло» отражает уникальную текстуру и необычный внешний вид, похожий на аппетитное пирожное.
Идеальная подготовка
Для успешного результата все ингредиенты стоит заранее достать из холодильника и довести до комнатной температуры. В первую очередь, в глубокую миску высыпаются мука, какао-порошок и разрыхлитель. Эти сухие компоненты следует тщательно перемешать.
В отдельной посуде соединяются творог вместе с обычным и ванильным сахаром. Вмешивается одно яйцо, и вся масса взбивается блендером до получения однородной пастообразной консистенции. Затем добавляется крахмал, в результате чего получается воздушная творожная начинка, которая по структуре напоминает легкий крем.
Создание шоколадного теста
Переходя к шоколадной базе, в чистую миску добавляются три яйца, соль, ванильный и обычный сахар. Все тщательно взбивается до увеличения объема и изменения цвета. Добавляется растительное масло без запаха и молоко, после чего можно добавлять заранее смешанную муку с какао. Все компоненты перемешиваются на низкой скорости до однородной массы. На выходе должно получиться тесто, по плотности напоминающее густую сметану.
Форма для выпечки подготовлена заранее: дно застелается пергаментом, чтобы процесс извлечения готового пирога был легким. Шоколадное тесто аккуратно выливается в форму и равномерно распределяется по ней.
Финальные штрихи
Творожная начинка помещается в кондитерский мешок (можно использовать и плотный пакет), и с отрезанным уголком аккуратно отсаживается в виде полосок на тесто: сначала по центру, затем по краям. Оставшаяся масса выкладывается на уже отсыженные полоски.
Пирог отправляется в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на 32-35 минут. Как только выпечка готова, она удивит своей мягкостью и нежностью, внешне напоминает сладкое пирожное, а по вкусу порадует даже самых взыскательных гурманов.
Ингредиенты для шоколадного пирога:
- Мука: 200-210 г
- Сахар: 120 г
- Растительное масло: 60 мл
- Молоко: 70 мл
- Яйца: 3 шт.
- Какао-порошок: 2 ст.л.
- Разрыхлитель: 2 ч.л.
- Ванильный сахар: 8 г
- Соль: по вкусу
Для творожной начинки:
- Творог: 220 г
- Сахар: 30-40 г
- Яйцо: 1 шт.
- Крахмал: 1 ст.л.
- Ванильный сахар: 8 г
Время выпечки: 30-35 минут при температуре 180°C (в зависимости от особенностей духовки), сообщает Дзен-канал "Готовим с Татьяной".
