Азу по-татарски

Азу по-татарски это истинный символ татарской кулинарии, который олицетворяет богатство вкусов и традиций Татарстана. Это блюдо прекрасно сочетает в себе нежность говядины, пикантные квашеные огурцы и вкусную картошку, делая его идеальным вариантом для семейного ужина или торжественного застолья, пишет канал.

Ингредиенты

• Говядина 500 г
• Квашеные огурцы по вкусу
• Репчатый лук 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Консервированные помидоры по вкусу
• Картофель 3-4 средние клубни
• Чеснок по желанию
• Растительное масло, соль и специи по вкусу

Пошаговое приготовление

Первый этап включает нарезку говядины средними брусочками. Мясо помещают в сухую кастрюлю и слегка посыпают сахаром. Далее, кастрюлю закрывают крышкой и ставят на минимальный огонь, чтобы говядина постепенно освобождалась от жидкости, становясь мягкой и ароматной.

Когда вода испарится, добавляют немного растительного масла, нарезанный репчатый лук кольцами и натертую морковь. Все ингредиенты обжариваются до золотистой корочки.

Затем в смесь включают нарезанные консервированные помидоры и свежие томаты. Это добавляет блюду необходимых вкусовых оттенков. После этого идут квашеные огурцы, нарезанные брусочком они придают блюду особую пикантность.

Важно также нарезать картофель средними кубиками. Чем более однородной будет нарезка, тем вкуснее получится конечный результат.

После добавления картофеля, не забываем посолить блюдо и добавить немного воды, чтобы ингредиенты были почти покрыты жидкостью. Кастрюлю накрывают крышкой и доводят до кипения, готовя до мягкости картофеля. В конце готовки добавляют чеснок и лавровый лист по желанию.

Необходимый секрет для насыщенности и аромата дать блюду немного настояться после приготовления. Азу по-татарски станет настоящей вкусняшкой, которой можно наслаждаться чудесным вечером.

Приятного аппетита!