Азу по-татарски — это истинный символ татарской кулинарии, который олицетворяет богатство вкусов и традиций Татарстана. Это блюдо прекрасно сочетает в себе нежность говядины, пикантные квашеные огурцы и вкусную картошку, делая его идеальным вариантом для семейного ужина или торжественного застолья, пишет канал.
Ингредиенты
- Говядина — 500 г
- Квашеные огурцы — по вкусу
- Репчатый лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Консервированные помидоры — по вкусу
- Картофель — 3-4 средние клубни
- Чеснок — по желанию
- Растительное масло, соль и специи — по вкусу
Пошаговое приготовление
Первый этап включает нарезку говядины средними брусочками. Мясо помещают в сухую кастрюлю и слегка посыпают сахаром. Далее, кастрюлю закрывают крышкой и ставят на минимальный огонь, чтобы говядина постепенно освобождалась от жидкости, становясь мягкой и ароматной.
Когда вода испарится, добавляют немного растительного масла, нарезанный репчатый лук кольцами и натертую морковь. Все ингредиенты обжариваются до золотистой корочки.
Затем в смесь включают нарезанные консервированные помидоры и свежие томаты. Это добавляет блюду необходимых вкусовых оттенков. После этого идут квашеные огурцы, нарезанные брусочком — они придают блюду особую пикантность.
Важно также нарезать картофель средними кубиками. Чем более однородной будет нарезка, тем вкуснее получится конечный результат.
После добавления картофеля, не забываем посолить блюдо и добавить немного воды, чтобы ингредиенты были почти покрыты жидкостью. Кастрюлю накрывают крышкой и доводят до кипения, готовя до мягкости картофеля. В конце готовки добавляют чеснок и лавровый лист по желанию.
Необходимый секрет для насыщенности и аромата — дать блюду немного настояться после приготовления. Азу по-татарски станет настоящей вкусняшкой, которой можно наслаждаться чудесным вечером.
Приятного аппетита!
