Шарлотка — это не просто яблочный пирог, а настоящая кулинарная классика, которая легко готовится и неизменно радует своим вкусом. Несмотря на убеждения опытных хозяйчиков о простоте процесса, многие все равно могут сомневаться в успехе. Возможные сомнения связаны как с неопытностью, так и с мастерством профессионалов, которые могут создать шедевр даже из самых простых ингредиентов. Но стоит попробовать!
История Шарлотки
Существует несколько версий происхождения названия этого десерта. По одной из них, пирог был назван в честь девушки по имени Шарлотта, в которую был безумно влюблен английский кондитер. Однако более известное объяснение связывает название с королевой Шарлоттой, супругой короля Георга III, которая подарила миру не только этот пирог, но и знаменитый крем Шарлотты.
Ингредиенты для Шарлотки
Чтобы создать это лакомство, понадобятся:
- 4 яйца
- 1 стакан сахара (около 200 граммов)
- 1 стакан муки (желательно просеянной)
- 4-5 яблок (желательно кисло-сладких сортов, например, Антоновка или Грэнни Смит)
- Чайная ложка разрыхлителя или соды
- 1 чайная ложка ванильного сахара или ванилина
- Щепотка соли
- 1 чайная ложка молотой корицы
Приготовление Шарлотки
1. Подготовьте яблоки: тщательно вымойте, при желании очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте на ломтики или кубики. Обваляйте их в муке, чтобы они не опустились на дно.
2. Разогрейте духовку до 190-200°C. Смазать форму маслом и выложите яблоки на дно.
3. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли не менее 7-10 минут, пока масса не станет воздушной и не увеличится в 3-4 раза. Добавьте просеянную муку вместе с разрыхлителем и корицей, аккуратно перемешивая.
4. Вылейте получившееся тесто на яблоки в форме и поставьте в духовку, снизив температуру до 180°C. Выпекайте 30-40 минут, не открывая духовку первые 25 минут. Готовность проверьте шпажкой — она должна выйти сухой.
5. Дайте пирогу немного остыть в форме, после чего посыпьте сахарной пудрой или подайте с мороженым.
