Шарики из кабачков удивляют своим восхитительным вкусом: снаружи – румяная корочка, а внутри – мягкость и сочность, приправленные легкой солоноватостью брынзы. Основной акцент вкуса здесь ставится на сырный компонент, а освежающий травяной букет создают итальянские специи и мята. Подавайте их с холодной сметаной или томатным соусом, и это станет настоящим кулинарным праздником. Даже те, кто обычно избегает кабачков, с удовольствием попробуют эти лакомства!
Ингредиенты и подготовка
Для приготовления потребуется:
- 600 г кабачков
- 300 г брынзы
- 3 яйца
- 1 ч.л. сушёного чеснока (или 1–2 зубчика)
- 2 ч.л. паприки
- 1 ч.л. итальянских трав
- 3-4 стебля свежей мяты
- 0,5 пучка зелёного лука
- Соль и перец по вкусу
- 100-200 г панировочных сухарей "Панко" (по необходимости)
- 1 ст.л. кукурузного крахмала или муки
- Растительное масло (по необходимости)
Начинаем с натирания кабачков на мелкой тёрке. Обязательно отожмите их, чтобы убрать лишнюю влагу – это поможет избежать расползания шариков. Получившуюся массу смешиваем с натёртой брынзой и яйцами, создавая однородную массу. Брынза добавит необходимую солёность, а яйца свяжут ингредиенты.
Процесс формирования и выпечки
Вводим в смесь сушёный чеснок, паприку, итальянские травы, нарезанную мяту и зелёный лук. Приправляем солью и перцем. Постепенно добавляем панировочные сухари, тщательно перемешивая до получения плотной массы. По необходимости можно добавить крахмал или муку для лучшей консистенции.
Из полученной массы формируем небольшие шарики, при помощи растительного масла, чтобы они не прилипали к рукам. Выложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки, слегка смазанной маслом. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 30–35 минут до золотистой корочки. Не стоит переворачивать шарики – корочка образуется равномерно со всех сторон.
Готовые шарики можно подавать как теплые, так и охлажденные. Они отлично сочетаются с чесночным йогуртом, сметаной или томатным соусом. Эти закуски прекрасно подойдут для пикника или дачи – они легко транспортируются и сохраняют свою форму, пишет канал.
