Сосиски: действительно ли это белок?

Сосиски часто воспринимаются как удобный способ пополнить запасы белка, однако подробный анализ их составов показывает совершенно другую картину.

Что скрывается в составе сосисок?

В большинстве магазинных сосисок можно обнаружить довольно сомнительные ингредиенты:

• мясо в количестве всего 30-50% (в некоторых случаях и меньше)
• различные субпродукты, такие как кожа и хрящи
• крахмал, соевый белок и клетчатку
• подсластители и усилители вкуса
• нитрит натрия (Е250)
• фосфаты и стабилизаторы

Таким образом, сосиски нельзя считать источником качественного животного белка.

Каково содержание белка в сосисках?

В среднем, в 100 граммах сосисок содержится около 10-12 граммов белка. Однако, стоит учесть несколько моментов:

• это не полноценный белок, как в мясе или яйцах;
• аминокислотный профиль сосисок значительно уступает;
• в добавках и жирах сосиски преобладают.

Таким образом, когда человек стремится получить белок из сосисок, на деле он по факту получает: насыщенные жиры, соль, усилители вкуса и лишние калории.

Почему сосиски не лучший выбор для белка?

Несмотря на внешний вид, сосиски могут быть опасны для здоровья. Нитрит натрия, используемый в их производстве, ставит эти изделия в один ряд с канцерогенами. Чрезмерное содержание соли и жиров способствует ухудшению состояния сосудов и обмена веществ. К тому же, сосиски обладают низкой питательной ценностью и бедны витаминами и минералами. Постоянное их употребление влияет на вкусовые предпочтения, заставляя желать всё более солёной и жирной пищи.

Обратите внимание на более здоровые альтернативы:

• яйца
• курица или индейка
• рыба
• творог
• бобовые
• морепродукты
• мясо без переработки

Эти продукты обладают полным профилем аминокислот и минимальной обработкой, что делает их куда более полезными.