Сосиски часто воспринимаются как удобный способ пополнить запасы белка, однако подробный анализ их составов показывает совершенно другую картину.
Что скрывается в составе сосисок?
В большинстве магазинных сосисок можно обнаружить довольно сомнительные ингредиенты:
- мясо в количестве всего 30-50% (в некоторых случаях и меньше)
- различные субпродукты, такие как кожа и хрящи
- крахмал, соевый белок и клетчатку
- подсластители и усилители вкуса
- нитрит натрия (Е250)
- фосфаты и стабилизаторы
Таким образом, сосиски нельзя считать источником качественного животного белка.
Каково содержание белка в сосисках?
В среднем, в 100 граммах сосисок содержится около 10-12 граммов белка. Однако, стоит учесть несколько моментов:
- это не полноценный белок, как в мясе или яйцах;
- аминокислотный профиль сосисок значительно уступает;
- в добавках и жирах сосиски преобладают.
Таким образом, когда человек стремится получить белок из сосисок, на деле он по факту получает: насыщенные жиры, соль, усилители вкуса и лишние калории.
Почему сосиски — не лучший выбор для белка?
Несмотря на внешний вид, сосиски могут быть опасны для здоровья. Нитрит натрия, используемый в их производстве, ставит эти изделия в один ряд с канцерогенами. Чрезмерное содержание соли и жиров способствует ухудшению состояния сосудов и обмена веществ. К тому же, сосиски обладают низкой питательной ценностью и бедны витаминами и минералами. Постоянное их употребление влияет на вкусовые предпочтения, заставляя желать всё более солёной и жирной пищи.
Обратите внимание на более здоровые альтернативы:
- яйца
- курица или индейка
- рыба
- творог
- бобовые
- морепродукты
- мясо без переработки
Эти продукты обладают полным профилем аминокислот и минимальной обработкой, что делает их куда более полезными.
